おうちの時間を利用して、自家製のピクルスをつくってみませんか。

周防大島産いりこ使用特製南蛮酢と国産の唐辛子を含むみんと村のピクルス用ハーブセット、WECKのStraight 340ガラス瓶のキットです。これさえあれば、お好みの野菜ですぐにおうちで本格的な「和ピクルス」が作れちゃいます。※備え付けのWECKの保存調理用瓶は、様々な料理にお使いいただけます。

旬の野菜をカットして漬けておくだけで、あっという間にあとひく味わいの立派な
一品に。いろんな旬の野菜を漬けて、見た目から元気になれるカラフルな常備菜で
す。1 日目は浅漬けのサラダ感覚で、2 日目からは漬かりが進んできます。お好みの
タイミングでお楽しみいただけます。
野菜を切って入れるだけのカンタン下ごしらえでプラス一品。
日々の食事に取り入れて、おいしいと元気ときれいの毎日を。
さあ、今日から醗酵生活を始めましょう。

レシピ

春野菜のおすすめピクルス：春野菜なら春キャベツ、セロリ、アスパラガス、新玉ねぎ等です。
夏野菜のおすすめピクルス：定番のきゅうりはピクルスの中でも一番早く漬け上がる野菜で、特におすすめです。なすは色が変色しやすいので、最初は塩もみした後、しばらくしてから漬けると良いです。やや苦味はありますがゴーヤもピクルスに向いています。他にはピーマンやパプリカも美味しく漬かります。
秋野菜のおすすめピクルス：秋といえば、にんじんのピクルスだけしかないと思われがちです。しかし実はれんこんやみょうが、ごぼう等ふだんあまりピクルスにはしない野菜ですが、とても絶妙な味わいに仕上がります。ごぼうは食物繊維が多く、ややクセが強いので、少し下茹でしたほうが美味しく漬け上がります。
冬野菜のおすすめピクルス：冬野菜のオススメピクルスは かぶ、大根です。これらはポピュラーな野菜なのでピクルスとしても馴染みのあるものですが、意外なところで言うとブロッコリーやカリフラワー等もピクルスとして美味しく漬けることができるのです。

かんたん作り方はこちらの動画から